I sjokolade, forskjellige lav-kalorisøtningsmidler kombinert medIngvia® M+ Stevia-blandinger(Sjokoladeløsninger) kan møte de høye-kvalitetskravene til høyt kakaoinnhold, forbedre helseegenskapene til sjokolade og forbedre den uønskede bitterheten og sterke snerpheten til tradisjonell sjokolade med høyt kakaoinnhold.
★ Når kombinert medAlluPure™(allulose), kan det forbedre den generelle aromaen av sjokolade betydelig.
★ Når kombinert medmaltitol, kan den effektivt maskere bitterheten til sjokolade med høy-renhet, samtidig som konsistensen og smaken til sjokoladen opprettholdes. I motsetning til erytritol, som kan gi en avkjølende følelse som påvirker den rike munnfølelsen, har ikke maltitol denne ulempen.
★ Erythritol, derimot, absorberer en betydelig mengde varme når det løses opp i munnen, noe som kan skape en avkjølende følelse. Dette gjør erytritol kombinert medIngvia® Steviamer egnet for sammenkobling med nye smakssjokolader, som blomster-, mynte- og havsaltsmaker.
I tillegg til søtningsmidler, vårt naturlige vanillinproduktVanilliNext™er også godt egnet for sjokoladeprodukter. VanilliNext™ har en rik vanilje og meieri smak, som kan forsterke melkeaktigheten i melkesjokolade. Denne naturlige vanillinen er avledet fra ferulinsyre og gir en intens vanillinsmak. Det har vært mye brukt som smaksstoff i mat og drikke, inkludert sjokolade.
Se flere relaterte saker
